手機版 - 繁體版

0433-8221717  15584620303

報名咨詢熱線:

    2019娱乐软件有哪些
    ?
    延邊冷面:顏色鮮艷,面條筋道滑爽,湯味清香可口
    課程安排
    聯系我們
    服務熱線
    15584620303
    汪清縣紅色文化教育培訓中心
    汪清縣汪清鎮濱河北街435-2號
    延邊冷面:顏色鮮艷,面條筋道滑爽,湯味清香可口


    朝鮮冷面的制作材料:

    蕎麥面1000克,土豆淀粉1500克,精牛肉600克,白菜2500克,梨500克,雞蛋絲150克,熟芝麻25克,辣椒粉50克,蒜泥50克,姜末3克,醬油600克,醋精25克,芝麻油15克,食堿50克,精鹽100克,味精4克。

    朝鮮冷面的特色:色鮮艷,面條筋道滑爽,湯味清香可口。

    制作方法:

    1.將牛肉切成250克重的塊,洗凈后放入開水鍋內,煮至八成熟時,放入精鹽、醬油,改用小火煮。

    2.蔥去皮,胡蘿卜用刀刮凈,均用微火烤糊,裝入布袋內扎緊口,放入八成熟的肉鍋內煮。

    3.待肉煮熟時,撈出晾涼,切成3厘米寬、5厘米長的薄片。煮肉的湯用籮過濾在大盆中,晾涼后放入醋精、味精即成冷面湯,湯的重量為5000克。

    4.白菜打去凈老青葉,切成3厘米長的順絲,加入精鹽30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克攪拌均勻,裝入瓷缸內自然發酵2天,即成咸白菜。

    5.梨去蒂、皮、核,切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克,用少許冷面湯調勻成粥狀,即成調味醬。

    6.用30克溫水溶化食堿水,把兩種面粉攪和均勻,加入1250克開水和成燙面。

    7.把面用冷面機壓成面條,放入沸水鍋內,煮至表面呈現出光澤時,用大漏勺撈出,過涼水,放入籮筐內控凈水,再放入案板上,斷成約50厘米長的條,盤成團形裝碗。

    8.碗內放入咸菜帽,澆1匙調味醬,再加少許肉片、2-3片梨片和雞蛋絲,撒上芝麻,澆入冷面湯,淋上芝麻油即成。

    18077.gif


    更多美食圖片請點擊

    Copyright 汪清縣紅色文化教育培訓中心 版權所有 吉ICP備18001486號-1 計72146 次訪問
    服務熱線:0433-8221717 15584620303
    地址:汪清縣汪清鎮濱河北街435-2號